放入石斑鱼片,石斑鱼的做法
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各种各样的鱼味道各有特色,但是都是无比美味的,加上鱼本身富含各种营养成分,所以鱼成了我们餐桌上最常见的食物之一。今天我们这边要来讲一讲海鱼中的极品:石斑鱼。石斑鱼营养丰富,对于身体虚弱的孕妇、老人、小孩特别适合食用,那么,石斑鱼怎么做好吃呢?石斑鱼怎么做好吃呢?下面我们来介绍一下石斑鱼的几种家常做法。一、清蒸石斑鱼(原汁原味)主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。做法步骤:1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。二、香煎石斑鱼排原料:石斑鱼(约900克)半条;杏鲍菇(大)2朵做法步骤:1、先用刀沿着鱼的背鳍处从头到尾划一刀,让鱼肉微微掀开,再用与鱼身平行的方式握刀,刀锋整面沿着划出的那一刀慢慢往腹鳍方向移动, 经过中央鱼骨处,刀锋要小心顺着形状起伏前进,就可以把鱼肉完整片下来。2、鱼排以适量盐两面稍微涂抹,接着在鱼肉面均匀撒上蒜味胡椒粉,再撒上些许面粉比较好煎,醃著备用。3、杏鲍菇纵向切片,厚约0.5公分,不要切太薄。4、起油锅,锅热油热后,将鱼皮那一面朝下入锅,鱼因受热会有一点卷起来,煎至侧边一半呈现已熟的白色,即可翻面。锅一定要热,鱼肉才不会沾锅。5、鱼皮面已煎至漂亮的金黄色,再继续煎至两面金黄酥脆。6、鱼排起锅后,就可将杏鲍菇片一一排入锅中煎。7、杏鲍菇煎到出水,就可翻面,并洒上风味胡椒粉,续煎至软,即可起锅。三、石斑鱼粥主料:石斑鱼400g;泰国香米80g。辅料:橄榄葵花籽油适量;鱼露适量;南姜夫适量;清水适量。做法步骤:1、石斑鱼择洗干净,将鱼肉取出,切鱼片,放入碗中,倒入适量的鱼露腌制10分钟,洗净,沥干。2、泰国香米洗净,放入砂锅中,一次性加足适量的清水。3、放入石斑鱼的鱼头和鱼骨。4、盖锅盖,大火烧开。5、揭盖,继续煮至米粒粘稠。6、期间不间断捞起泡沫。7、见米粒粘稠,放入潮汕特产南姜夫,放入石斑鱼片,煮至鱼片熟,倒入适量的橄榄葵花籽油,倒入适量的鱼露调味。8、关火,上桌享用。对于石斑鱼怎么做好吃,我介绍了三种不一样的做法,相信大家在吃石斑鱼的时候应该普遍都会选择清蒸,因为清蒸可以更好地保留石斑鱼本身的鲜味,让鱼更加的原汁原味。但是其实把石斑鱼拿来煎煮也是很美味的哟!早上来一碗石斑鱼粥,营养又美味,那可是一天最美好的开始呢!温馨提醒:石斑鱼好处多,建议孕妇、老人、小孩可以多吃。

石斑鱼的营养价值颇高,不仅富含蛋白质,且多吃不胖,还含各种维生素,吃鱼皮可以促进胶原蛋白的合成,所以多吃鱼皮是可以美白的,它也很适合生完孩子的女性朋友吃。那么,石斑鱼怎么做才好吃呢?石斑鱼的做法有哪些?石斑鱼的做法有很多,比如红苹果煲石斑鱼,麒麟石斑鱼,清蒸石斑鱼等等,吃起来都是非常美味的,最重要的是制作方法也很简单。下面就随我一起来了解下石斑鱼的做法大全。

相信对于喜欢吃鱼的朋友来说,斑鱼应该并不是陌生的,但是可能也还有很多人对斑鱼不是很熟悉,今天我们就来说一说斑鱼。斑鱼,其实是大家在日常生活中比较常见的一种鱼类,不但肉多刺少、肉质鲜美,而且口感细腻、营养价值更是十分丰富。斑鱼的营养价值的确十分丰富,那我们应该怎么吃呢?一、清蒸石斑鱼(一)材料:主料:鲜活石斑鱼1条(约重700克)。调料:葱丝20克,姜丝20克,精盐5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。(二)做法:1、将石斑鱼拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可。二、清蒸虎斑鱼片(一)材料:虎斑鱼 约700公克,葱 1根,蒜 2瓣,姜 1小块,辣椒 1/2根,盐 适量,蒸鱼酱油 1/5杯,米酒 少许,香油 适量(二)做法:1、鱼肉切片、葱切丝、蒜切片、姜切片、辣椒斜切备用。2、将鱼片抹上盐摆入盘中,放上蒜、姜、辣椒,淋上蒸鱼酱油、米酒,入锅蒸至熟成。3、放上葱丝,淋上热油即可。三、地中海风味红斑鱼(一)材料:橄榄油2汤匙,小洋葱半个,切碎,大蒜2瓣,切碎,罐装番茄400克,沥干,切碎,腌续随子2汤匙,碎黑橄榄75克,干辣椒粉1/4茶匙,切碎新鲜欧芹1把,红斑鱼排500克,新鲜柠檬汁1汤匙(二)做法1、预热烤箱至200摄氏度。2、放入橄榄油加热。加洋葱,炒至变软,约5分钟;加大蒜,炒1分钟;加番茄,黑橄榄,辣椒粉和香菜,炒匀。让混合物煮沸腾,将火调低,小火约煮10分钟。3、取一个烤盘,用汤匙舀一些混合调料,铺在烤盘的底部,将鱼排放上。洒一些柠檬汁在鱼排上,倒入剩余的混合调料。4、烤盘放入预热烤箱,烘烤15至30分钟,烤到鱼肉很容易用叉子分成片状即成。斑鱼的营养价值相信现在大家应该都很清楚了吧,但是,我们也要知道吃斑鱼也还是有一些禁忌的。石斑鱼是不可以一次吃太多的,而且空腹的时候也是不适合吃的,更是不能够生吃,否则会引起寄生虫病,甚至会诱发肝癌,所以大家一定要注意。

石斑鱼的营养价值颇高,不仅富含蛋白质,且多吃不胖,还含各种维生素,吃鱼皮可以促进胶原蛋白的合成,所以多吃鱼皮是可以美白的,它也很适合生完孩子的女性朋友吃。那么,石斑鱼怎么做才好吃呢?石斑鱼的做法有哪些?石斑鱼的做法有很多,比如红苹果煲石斑鱼,麒麟石斑鱼,清蒸石斑鱼等等,吃起来都是非常美味的,最重要的是制作方法也很简单。下面就随我一起来了解下石斑鱼的做法大全。

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石斑鱼的功效与作用

1.温中补气

肉质细嫩,有暖胃、润肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

2.益智

含蛋白质、磷、维生素B1、卵磷脂等,可增强记忆、分析能力,延缓脑力衰退。

3.保健

河北十一选五遗漏,鱼肉有养血、通经、安胎、止血、催乳等功能。

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石斑鱼的选购

野生石斑鱼,肉质甜美,鱼身颜色多变,不过价格高;养殖的石斑鱼,肉质较软,味道鲜美,价格便宜。购买时,应选鱼身肥厚、有弹性者为佳。石斑鱼的肉质结实,分部均匀,尤其鱼中段的部分,鱼肉鲜美又大块,适合整块烧煮。

石斑鱼的做法大全

一、红苹果煲石斑鱼

材料:

红苹果2个,石斑鱼1条,生姜1片,红枣5粒,精盐适量。

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